Buddha Bowl saumon
Alors, d'où vient le nom Buddha Bowl? Il semble que le nom et l’origine des bowls soient relativement flous… le nom Buddha bowl viendrait de son apparence, un bol toujours généreusement rempli qui rappelle le ventre rond du Bouddha dans ses représentations. Il existe par ailleurs une autre explication qui dit que les moines tibétains possédaient un bol pour faire l’aumône. Mis à part l'origine du nom, il s'agit d'un mélange d'ingrédients sains. C'est une composition de couleurs et de textures mêlant du cru, du cuit, du croquant et du fondant. Le tout doit être bon pour la santé et suivre les produits de saison. L'engouement de ce plat/salade est dû à son côté écologique (on suit les saisons) et sain.
Nous vous proposons la recette du Bouddah Bowl au saumon cru mariné : Couper du saumon cru en dé et le mettre à mariner 15 minutes dans la marinade (= 2 c. à s. de sauce de soja, 2 c. à s. de sucre, 1/2 c. à s. de vinaigre de riz, 1/2 c. à s. d'huile d'olive ou de sésame, 2 c. à s. d'eau, 1/2 c. à s. d'ail haché, 1 c. à s. de gingembre râpé). Placer du riz à sushi (ou pas) au fond du bowl, ajouter de la salade verte coupée fine, des petites bâtons de mangue fraîche, des radis coupés finement, des cubes d'avocats, placer les cubes de saumons marinés au centre. Puis parsemer le bowl de coriandre fraîche, de graines de sésame, et d'oignons grillés. Assaisonner avec la sauce (2 c. à s. de sauce soja, 2 c. à s. de sucre, 1/2 c. à s. de vinaigre de riz et 1/2 c. à s. d'huile d'olive ou de sésame). Ajouter (facultatif) une bonne c. à café d'oeufs de saumon.
Quant au vin à servir, je ne choisirais pas de vin rouge même servit frais. J'opte donc pour un vin aromatique et un peu gras qui mettre ce plat en valeur et laissera toutes les saveurs du vin se développaient…
