Le vignoble d’Alto-Adige est la deuxième plus petite région viticole d’Italie, juste devant la Vallée d’Aoste et se situe dans la partie nord-est, au sud de la frontière autrichienne. L’Alto-Adige est souvent divisé en 2 parties; le nord du Tyrol du Sud, qui faisait partie de l’Autriche jusqu’à la fin de la Première Guerre mondiale, mais qui était lié à l’Italie en 1919. 
Ensuite le Trentin, qui est la partie sud du vignoble d’Alto-Adige. Le vin est cultivé ici depuis l’Antiquité et avait été introduit par les Illyriens, un peuple qui vivait entre la côte adriatique et le Danube Les Romains ont ensuite, comme dans beaucoup d’autres endroits, développé la production de vin. Dans le sud de la région viticole du Trentin, on produit le Schiava qui est un vin local et dans le nord du Tyrol du Sud c’est surtout le cépage Lagrein qui est principalement cultivé. Le chardonnay est le cépage blanc très répandu et qu’on utilise pour produire du vin effervescent selon la méthode classique.
Au total, 40 millions de bouteilles sont produites par an dans le vignoble d’Alto-Adige. 2/3 du vin produit est blanc (64%) et le reste rouge (34%). Le vin mousseux est produit dans une moindre mesure et ne représente pas plus d’environ 1% de la production totale. Les vins rouges sont principalement produits à partir du cépage local Schiva, mais aussi à partir de Pinot noir, Lagrein, Merlot, Cabernet, Zweigelt et Moscato rosa. Les vins blancs qui composent la majorité de la production sont issus de cépages nettement plus nombreux, mais ce sont les 5 cépages Pinot grigio, Gewürztraminer, Chardonnay, Pinot bianco et Sauvignon blanc qui représentent plus de 50% de la production totale. Au delà de ces variétés, Müller-Thurgau, Kerner, Moscato giallo, Riesling, Sylvaner, Veltliner, Bronner et Solaris sont également cultivés.
Le terroir du Alto-Adige est assez varié, notamment en raison du dénivelé de la région. Le vin est produit à différentes altitudes allant de 200 mètres au-dessus du niveau de la mer à plus de 1000 mètres d’altitude. 85% du vin est produit jusqu’à 500 mètres d’altitude et ce sont principalement des cépages nordiques comme le Sylvaner, le Riesling, le Müller Thurgau, mais aussi le Kerner et le Vetliner qui sont cultivés à plus de 500 mètres d’altitude.
