Mille-feuille de légumes à la coppa & mozzarella
Cette entrée plaira aux amoureux des saveurs de légumes, de pistou fait maison… Nous vous conseillons un bon vin rosé pour accompagner ce plat !!!
Ingrédients pour 4 personnes: 4 tranches de pain de mie grillé, pesto (1 bouquet de basilic, 2 gousses d'ail, 75 gr de parmesan râpé,1,5 dl d'huile d'olive, sel et poivre), 1 aubergine, 1 courgette, 3-4 tomates, 2 boules de mozzarella et 12 tranches de coppa italienne.
Vous prenez une belle aubergine, une belle courgette 3-4 tomates, vous les coupez en rondelles pas trop épaisses et vous les faites revenir une à une dans une poële et de l'huile d'olive que vous déposez au fur et à mesure sur du papier absorbant. C'est la partie la plus fastidieuse car ça prend un peu de temps et vous devez les surveiller… Pendant la cuisson, préparez votre pistou ! Vous mixez vos ingrédients, puis vous coupez des tranches de mozzarella et vous faites griller le pain. Pour la présentation, soit vous coupez le pain en triangle comme sur la photo, soit vous utilisez un emporte pièce rond de grande taille ou à défaut un verre ou une boite de conserve 🙂 !
Lorsque tous les légumes sont cuits et coupés, vous placez le pain grillé sur votre planche à découper et vous empilez chaque légumes, un peu de pistou, les tranches de mozzarella et de coppa en alternant les variétés en formant ainsi un mille-feuille. Plantez un cure dent ou un pique à brochette en bois que vous racourcissez de façon horizontale dans le mille-feuille pour tenir les ingrédients. Placez enfin les mille-feuilles dans un plat à four et laissez chauffer et fondre le fromage pendant 10 minutes à 150-180 ° C.
