Osso Bucco à la Milanaise

Ce plat est un véritable délice de saveurs à l'italienne ! C'est un incontournable de la cuisine italienne, simple à réaliser et si bon à déguster avec un Valpolicella ou un côte de Beaune…

Pour 4 personnes, il vous faut 1 kg de jarret de veau avec os à moëlle, 3-4 tomates bien mûres, sel & poivre, 1-2 gousses d'ail, zestes d'un citron non traité et persil. Vous roulez les tranches de veau dans la farine et vous les faites dorer dans une poële huilée bien chaude. Quand elle est bien dorée, vous ajoutez les tomates coupées en morceaux, vous salez, poivrez et vous laissez cuire 1 heure avec un couvercle. Au bout d'une heure vous ajoutez l'ail haché, les zestes de citron coupés très finement et le persil ciselé. Laissez cuire 5-10 minutes et servez chaud sur un plat de pâtes fraîches …

Ce plat délicat et savoureux se sert avec un vin de Bourgogne ou un vin italien comme le Valpolicella…

Bon appétit !!!