"Corte Manara" de l'Azienda Agricola Manara est un Amarone Classico composé à 70% de Corvina, 20% de Rondinella et 10% d'autres variétés. Les vignes poussent sur les collines de Valpolicella Class...
“Corte Manara” de l’Azienda Agricola Manara est un Amarone Classico composé à 70% de Corvina, 20% de Rondinella et 10% d’autres variétés. Les vignes poussent sur les collines de Valpolicella Classico région, en particulier dans Negrar, Marano et San Pietro in Cariano. Le processus de séchage est d’environ 3 mois. Les raisins sont ensuite broyés légèrement et fermentent lentement dans des cuves en acier pendant 40-60 jours. Vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne slovènes suivi par un élevage en cuves d’acier. Le vin est mis en bouteille et stocké pendant encore 6 à 12 mois.
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