Albert Bichot – Domaine du Clos Frantin – Gevrey Chambertin “Les Murots” est composé de 100% de Pinot noir récoltés manuellement dans des caisses à vendange de 25 kilos. Les raisins sont acheminés vers la cuverie du Domaine le plus rapidement possible afin de préserver l’intégrité de ce fruit si délicat. Les raisins passent ensuite sur une table de tri vibrante pour retirer d’éventuels grains ou grappes abîmés. La récolte est égrappée pour éviter une amertume excessive dûe aux tanins des rafles. La macération fermentaire dure ensuite 20 à 28 jours dans des cuves coniques en chêne thermorégulées. Cela permet de maîtriser les températures de fermentation influant directement sur l’extraction des arômes et de la couleur. Enfin, un pressurage doux et sélectif met en valeur la noblesse et l’élégance du vin. Ce vin a été élevé durant plus d’un an dans les caves du Domaine en fûts de chêne (30 à 35 % de fûts neufs). Les origines variées des fûts (forêt de Tronçais, Allier, Vosges), leur chauffe spécifique et leur âge participent à la recherche de complexité aromatique dans la révélation de ce grand terroir.
Albert Bichot – Domaine du Clos Frantin – Gevrey Chambertin “Les Murots” – Rouge
Un vin entre profondeur et élégance qui déploie au nez d’expressifs arômes de fruits rouges et d’épices avec une touche minérale. De la souplesse en bouche, une belle concentration, du soyeux et des tanins fins. Un vin de garde très long en bouche. Très prometteur !
Albert Bichot – Domaine du Clos Frantin – Gevrey Chambertin “Les Murots” est composé de 100% de Pinot noir récoltés manuellement dans des caisses à vendange de 25 kilos. Les raisins sont acheminés vers la cuverie du Domaine le plus rapidement possible afin de préserver l’intégrité de ce fruit si délicat. Les raisins passent ensuite sur une table de tri vibrante pour retirer d’éventuels grains ou grappes abîmés. La récolte est égrappée pour éviter une amertume excessive dûe aux tanins des rafles. La macération fermentaire dure ensuite 20 à 28 jours dans des cuves coniques en chêne thermorégulées. Cela permet de maîtriser les températures de fermentation influant directement sur l’extraction des arômes et de la couleur. Enfin, un pressurage doux et sélectif met en valeur la noblesse et l’élégance du vin. Ce vin a été élevé durant plus d’un an dans les caves du Domaine en fûts de chêne (30 à 35 % de fûts neufs). Les origines variées des fûts (forêt de Tronçais, Allier, Vosges), leur chauffe spécifique et leur âge participent à la recherche de complexité aromatique dans la révélation de ce grand terroir.
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