"Le Postera" de l'Azienda Agricola Manara est un Amarone classique composé à 70% de Corvina, 20% de Rondinella, 10% de Croatina, Oseleta ainsi que d'autres variétés. Les vignes poussent sur des ...
“Le Postera” de l’Azienda Agricola Manara est un Amarone classique composé à 70% de Corvina, 20% de Rondinella, 10% de Croatina, Oseleta ainsi que d’autres variétés. Les vignes poussent sur des terres au-dessus Mirabele, à l’est de la région Valpolicella Classico Marano. Le nom de “Postera” vient du dialecte local et se réfère au fait que les vignes sont exposées au soleil toute la journée. Le processus de séchage est d’environ 3 mois. Les raisins sont ensuite broyés légèrement et fermentent lentement dans des cuves en acier pendant 40 à 60 jours. Vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne slovènes et encore 18 mois en cuves d’acier. Le vin est mis en bouteille et stocké pour 6 à 12 mois supplémentaires avant la commercialisation.
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