"Vecio Bello" de l' Azienda Agricola Manara est un Valpolicella Classico Superiore composé à 70% de Corvina, 20% de Rondinella et 10% de Dindarella et autres cépages. Le vin tire son nom du fond...
“Vecio Bello” de l’ Azienda Agricola Manara est un Valpolicella Classico Superiore composé à 70% de Corvina, 20% de Rondinella et 10% de Dindarella et autres cépages. Le vin tire son nom du fondateur du domaine Angelo Manara – “Vecio Bello” était son surnom (“vieux beau”). Les raisins sont récoltés à la main à la fin de la première semaine de Novembre. Ils sont légèrement écrasés et ferment ensuite dans des cuves en acier inoxydable. Vieilli pendant 18 mois en cuves d’acier, le vin est ensuite mis en bouteille et gardé en cave encore six mois avant sa commercialisation.
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