Le Saint-Joseph Cuvée Septentrio est composé de 100% Syrah à parfaite maturité; les raisins sont récoltés manuellement. Les raisins sont laissés macérer pendant 3-4 semaines avant la fermentation qui commence à 30-32 °C de température. La fermentation malolactique suit alors et le vin fini est transféré dans des cuves en béton où il est conservé pendant l’hiver. Ce vin est clarifié naturellement au cours de cette période. Après quelques mois, le vin passe en fûts de chêne.
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Cave Saint Désirat – St Joseph Cuvée Septentrio – Rouge
La Cuvée “Septentrio” St Joseph est un vin rouge composé à 100% du cépage Syrah. Un vin de la partie nord des Côtes du Rhône, dont les saveurs rappellent le cassis et la mûre avec des notes de vanille et un peu de sous-bois. Un goût rond en bouche, mais léger et fruité. Un vin à déguster avec de la viande rouge, du gibier ou tout simplement sur un beau plateau de fromages.
Le Saint-Joseph Cuvée Septentrio est composé de 100% Syrah à parfaite maturité; les raisins sont récoltés manuellement. Les raisins sont laissés macérer pendant 3-4 semaines avant la fermentation qui commence à 30-32 °C de température. La fermentation malolactique suit alors et le vin fini est transféré dans des cuves en béton où il est conservé pendant l’hiver. Ce vin est clarifié naturellement au cours de cette période. Après quelques mois, le vin passe en fûts de chêne.
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