Château Aydie - Maydie - vin de liqueur est composé à 100% de Tannat. Les vignes sont cultivées à Saint-Lanne, Aydie et Moncaup. Les raisins sont récoltés à la main en surmaturité. Ils sont e...
Château Aydie – Maydie – vin de liqueur est composé à 100% de Tannat. Les vignes sont cultivées à Saint-Lanne, Aydie et Moncaup. Les raisins sont récoltés à la main en surmaturité. Ils sont ensuite macérés à froid pendant quelques jours en fûts de chêne pour extraire autant de couleurs et d’arômes que possible. Les raisins sont mélangés avec de l’alcool distillé et macèrent encore pendant 3 semaines. Le vin de dessert est gardé pendant 2 ans en fûts de chêne avant d’être embouteillé.
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