Château d'Estoublon - Baux de Provence en rouge est composé à 30% de Grenache, 30% Syrah, 30% Mourvèdre et 10% de Cabernet Sauvignon. Les raisins sont vendangés à la main au début de Septembre ...
Château d’Estoublon – Baux de Provence en rouge est composé à 30% de Grenache, 30% Syrah, 30% Mourvèdre et 10% de Cabernet Sauvignon. Les raisins sont vendangés à la main au début de Septembre et ils sont ensuite égrappés. Ni sulfites, ni levures sont ajoutés au processus de fermentation qui prend 25 jours et qui est réalisé par cépage séparé. Battonnage et remontage régulier. Le vin fini est vieilli en fûts de chêne pendant 18 mois avant d’être assemblé. Aucun filtrage n’est réalisé.
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