Félix Culpa du Château Fonsalade est composé de 80% de Grenache et de 20% de Syrah. Les raisins macèrent dans un cuve en béton pendant 4 semaines, dont 2 pour la fermentation à températur...
Félix Culpa du Château Fonsalade est composé de 80% de Grenache et de 20% de Syrah. Les raisins macèrent dans un cuve en béton pendant 4 semaines, dont 2 pour la fermentation à température thermorégulée (17-20 ° C). La fermentation malolactique suit. Le vin est élevé dans des fûts de chêne pendant 12-18 mois avant la mise en bouteille. Seulement 3000 bouteilles / an.
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