Cuvée Château Fonsalade est composées de raisins de "vieilles vignes" - 80 % de Grenache et 20 % de Syrah - ce qui apporte une concentration élevée. Les raisins macèrent dans des cuves en béton...
Cuvée Château Fonsalade est composées de raisins de “vieilles vignes” – 80 % de Grenache et 20 % de Syrah – ce qui apporte une concentration élevée. Les raisins macèrent dans des cuves en béton pendant 4 semaines, dont 2 pour la fermentation à température contrôlée (17-20 ° C). La fermentation malolactique par la suite. Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois avant la mise en bouteille.
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