Château Kirwan est composé à 50% de Cabernet Sauvignon, 35% de Merlot, 9% de Cabernet Franc et 6% de petit verdot. Les raisins sont récoltés manuellement. La fermentation dure de 18 à 25 jours, ...
Château Kirwan est composé à 50% de Cabernet Sauvignon, 35% de Merlot, 9% de Cabernet Franc et 6% de petit verdot. Les raisins sont récoltés manuellement. La fermentation dure de 18 à 25 jours, y compris la fermentation malolactique. En Novembre commence l’assemblage des cépages. L’élevage en fûts de chêne neufs dure environ 20 mois.
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