Les fiefs de Lagrange est composé de raisins des vignes âgées en moyenne de 30 ans, plantées dans un sol finement graveleux pour le cabernet sauvignon et un sol argileux pour le merlot. Le vin es...
Les fiefs de Lagrange est composé de raisins des vignes âgées en moyenne de 30 ans, plantées dans un sol finement graveleux pour le cabernet sauvignon et un sol argileux pour le merlot. Le vin est produit comme “Le Grand Vin”, pour lequel on recherche de la maturité et de la concentration des raisins, une vinification parcellaire, ainsi qu’un élevage qui dépend de la structure des tanins. Les raisins sont récoltés à la main et triés. La fermentation dure 15 à 20 jours et le vin est ensuite élevé pendant 1 an dans des fûts de chêne, dont 25% de fûts neufs. L’objectif est de faire un vin rond avec des tanins souples avec des arômes de fruits rouges et noirs quand il est jeune avec un bon potentiel de garde.
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