Château Malescasse est un Haut-Médoc - Cru Bourgeois Exceptionnel composé de 60% Merlot, 35% Cabernet-Sauvignon et 5% Petit Verdot.
La viticulture est pratiquée selon la norme de l'Agriculture ra...
Château Malescasse est un Haut-Médoc – Cru Bourgeois Exceptionnel composé de 60% Merlot, 35% Cabernet-Sauvignon et 5% Petit Verdot.
La viticulture est pratiquée selon la norme de l’Agriculture raisonnée. Aucun herbicide n’est utilisé. Vendanges manuelles réalisées en caissettes de 4 kg pour conserver les baies entières.
Fermentation entre 26° et 28°C, avec un pigeage doux régulièrement. Ceci pour extraire les tanins. La fermentation dure 4 semaines. La fermentation malolactique se fait en barriques, dont 30% en barriques neuves. Pressurage pneumatique vertical du vin puis 14 mois d’élevage en barriques de chêne, dont 35% de barriques neuves.
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