Le Château Simone blanc est composé de 80% de Clairette, 10% de Grenache Blanc, 6% d’Ugni Blanc, 2% de Bourboulenc et 2% de Muscat Blanc. Les raisins sont vendangés à la main et triés immédiatement avant d’être chargés et transportés dans des paniers de 40 kg. Une fois au caveau, les raisins sont à nouveau triés. Ils sont légèrement pressés pour que la peau se brise (foulage). Le jus s’écoulent et crée le “moût de goutte”, avant que le reste des raisins ne soit pressé, donnant ainsi un “vin de presse”. Les restes de presse sont mélangés au vin pour une nouvelle presse (rebêchage). Suit une clarification partielle avant la fermentation (débourbage). L’élevage se fait sur bois – d’abord dans des foudres pendant 6 mois sur les lies du vin, puis pendant 1 an dans des fûts de chêne.
Ch̢teau Simone РBlanc
Le Château Simone de la petite appellation Palette est l’un des vins les plus célèbres et les plus exclusifs de Provence. Le vin blanc est floral et fruité – légèrement boisé. Un vin à boire dès maintenant pour sa fraîcheur ou pour une longue garde et un profil de vin plus complexe !
Le Château Simone blanc est composé de 80% de Clairette, 10% de Grenache Blanc, 6% d’Ugni Blanc, 2% de Bourboulenc et 2% de Muscat Blanc. Les raisins sont vendangés à la main et triés immédiatement avant d’être chargés et transportés dans des paniers de 40 kg. Une fois au caveau, les raisins sont à nouveau triés. Ils sont légèrement pressés pour que la peau se brise (foulage). Le jus s’écoulent et crée le “moût de goutte”, avant que le reste des raisins ne soit pressé, donnant ainsi un “vin de presse”. Les restes de presse sont mélangés au vin pour une nouvelle presse (rebêchage). Suit une clarification partielle avant la fermentation (débourbage). L’élevage se fait sur bois – d’abord dans des foudres pendant 6 mois sur les lies du vin, puis pendant 1 an dans des fûts de chêne.
49.9€
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