Clos du Montolivet - Lirac est un vin rouge corsé composé de 65% Grenache noir, 15% Syrah, 15% Mourvèdre et 5% Cinsault. Les raisins sont vendangés à la main, avec un tri très strict pour ne con...
Clos du Montolivet – Lirac est un vin rouge corsé composé de 65% Grenache noir, 15% Syrah, 15% Mourvèdre et 5% Cinsault. Les raisins sont vendangés à la main, avec un tri très strict pour ne conserver que les meilleures baies. Les raisins sont mis à fermenter en cuves béton selon les méthodes traditionnelles (remontage et fractionnement) sans pour autant
recherche de l’extraction maximale. Le jus de presse et le jus de goutte
sont élevés séparément dans des cuves en béton, puis assemblés après quelques mois et placés dans des cuves et des barriques de différentes tailles. Le pourcentage de chaque cépage varie en fonction du profil du millésime.
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