Clos Ornasca - Stella est un vin rouge corse composé du cépage Sciaccarellu. La c...
Clos Ornasca – Stella est un vin rouge corse composé du cépage Sciaccarellu. La cuvée est composée des meilleurs crus du vignoble. Le vin finalisé est élevé pendant 1 an en fûts de chêne avant d’être mis en bouteille. Les raisins sont cueillis à maturité idéale. La fermentation a ensuite lieu avec un remontage et deux delestages quotidiens. Les deux technologies visent à extraire un maximum de composants phénoliques. La fermentation se fait à 26-28°C et dure 10-20 jours.
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