Presentation vineyard

Cottanera est un vignoble situé sur les côtes de l'Etna en Sicile. Cottanera a été fondée dans les années 1990 par les frères Francesco et Vincenzo Cambria. La famille Cambria était auparavant active dans diverses industries, mais a décidé d'investir dans la viticulture sur l'Etna, un lieu qui, ces dernières années, est devenu de plus en plus célèbre pour ses conditions viticoles uniques. Sous la direction de Francesco et Vincenzo, Cottanera se développe rapidement et se modernise. Ils ont investi dans des techniques viticoles modernes en se concentrant sur les raisins indigènes siciliens tels que le Nerello Mascalese et le Carricante. Les méthodes agricoles sont durables et s'efforcent de minimiser l'impact environnemental. Aujourd'hui, Cottanera est l'une des caves les plus respectées de l'Etna.

Sommelier's advice

Une couleur jaune paille dorée. Le nez présente des notes florales de fleur de citronnier, de sureau, de camomille, de bergamote, de sauge et d'origan frais entrelacées de pêche blanche et de prune jaune. Le palais est fruité et aromatique avec quelques notes salines et minérales. A servir avec un steak tartare, divers plats de poisson et avec des fromages mi-affinés. Ou à des plats siciliens plus locaux comme les tortelioni à la ricotta et aux épinards au beurre et à la sauge, ou le thon grillé aux herbes aromatiques.

Cottanera – Calderara – Etna Bianco – Blanc est composé de 100% Carricante. cultivé dans l’appellation Etna Doc Bianco Castiglione di Sicilia, à 750 m d’altitude. Les raisins sont cueillis à la main dans de petits paniers puis macérés au froid pendant environ 24 heures. 40% des raisins fermentent en fûts de chêne français et les 60% restants dans des cuves en ciment. L’élevage se fait dans la même repartition; 40 % est élevé en fûts de chêne pendant un an, tandis que les 60 % restants sont élevés dans des cuves en ciment. Environ 5 500 bouteilles sont produites.

22.0€

Cottanera - Calderara - Etna Bianco - Blanc est composé de 100% Carricante. cultivé dans l'appellation Etna Doc Bianco Castiglione di Sicilia, à 750 m d'altitude. Les raisins sont cueillis à la ma...

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Déscription du vin

Pays : Italy
Région : Sicile
Cépage : Carricante
Classification : AOP Etna Bianco
Couleur : Blanc
Millésime : 2022
Degré d'alcool : 12,5 %
Garde : 5 ans
Volume : 75 cl

Présentation du vignoble :

Conseils du sommelier :

Cottanera – Calderara – Etna Bianco – Blanc

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Cottanera – Calderara – Etna Bianco – Blanc

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