Angimbé de Cusumano est composé à 70% d'Isolia et à 30% de Chardonnay. Les vendanges se font à la main en août pour le Chardonnay et en septembre pour l' Isolia. Les raisins sont refroidis avec ...
Angimbé de Cusumano est composé à 70% d’Isolia et à 30% de Chardonnay. Les vendanges se font à la main en août pour le Chardonnay et en septembre pour l’ Isolia. Les raisins sont refroidis avec leurs peaux pendant 12 heures à 8° de température. La fermentation a lieu à 18-20°C et le vin est ensuite élevé dans des cuves en acier sur ses lies pendant 4 mois. Le vin est mis en bouteille et élevé encore un certain temps.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.