Syrah de Delas est composé à 100% de Syrah plantés dans la partie sud de l'Ardèche qui est également connue pour les Châteauneuf-du-Pape, Gigondas et Vacqueyras. Les raisins sont récoltés et n...
Syrah de Delas est composé à 100% de Syrah plantés dans la partie sud de l’Ardèche qui est également connue pour les Châteauneuf-du-Pape, Gigondas et Vacqueyras. Les raisins sont récoltés et nettoyés de leurs grappes. Le procédé de fermentation est réalisé à 28-30 ° C et dure environ 2 semaines. Le vin est mélangé (remontage) chaque jour pour extraire le plus possible d’arômes. Puis, les raisins sont pressés et transférés dans une autre cuve pour quitter les lies (débourbage). La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier.
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