Astros - Augustine - Rosé du Château d'Astros, est composé des cépages Grenache, Caladoc et Cinsault. Après les vendanges, les raisins subissent une légère macération pelliculaire à froid afi...
Astros – Augustine – Rosé du Château d’Astros, est composé des cépages Grenache, Caladoc et Cinsault. Après les vendanges, les raisins subissent une légère macération pelliculaire à froid afin d’en extraire le plus possible d’arômes. Ensuite, les raisins sont pressés sans exagération, uniquement pour en extraire les meilleurs jus. D’abord clarification de moûts (débourbage) et ensuite fermentation alcoolique qui démarre à une température maximale de 17°C pendant 15 à 20 jours.
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