Le "Moulin de l'Isle" du Domaine de la Giscle est composé à 100 % du cépages Rolle. Les raisins sont pressés immédiatement après les vendanges et le moût est fermenté directement en fûts de c...
Le “Moulin de l’Isle” du Domaine de la Giscle est composé à 100 % du cépages Rolle. Les raisins sont pressés immédiatement après les vendanges et le moût est fermenté directement en fûts de chêne. Le vin est produit dans une salle climatisée et après la fermentation, le vin est élevé pendant encore quelques mois dans des fûts de chêne. Batonnage régulièrement tous les deux jours pour extraire des arômes complexes des lies. Le vin est ensuite mis en bouteille et stocké pendant encore quelques mois.
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