L’ "Exception Syrah" est composé à 100% de Syrah. Yves Cuilleron débute une macération à froid pendant 10 jours avant d’élever la température et laisser le processus de fermentation commen...
L’ “Exception Syrah” est composé à 100% de Syrah. Yves Cuilleron débute une macération à froid pendant 10 jours avant d’élever la température et laisser le processus de fermentation commencer. Les raisins sont pressés et la fermentation malolactique est réalisée relativement rapidement à 18 ° C. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 12 mois avant d’être mis en bouteille.
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