Presentation vineyard

François Villard est cuisinier de formation, mais il a très tôt développé sa passion pour le vin. Il a commencé à acquérir son premier terrain vague sur la commune de St Michel en appellation Condrieu. La première vigne est plantée au printemps 1989. Le premier Condrieu est produit en 1991. Alors que ses premières vinifications se déroulent à Verlieu, dans une cave derrière Yves Cuilleron, il décide de construire son propre bâtiment en 1996 à St Michel Sur Rhône. C'est également à cette date qu'il s'est lancé dans l'aventure de la relance du vignoble de Seyssuel avec ses collègues Yves Cuilleron et Pierre Gaillard. Le domaine compte désormais plus de 40 hectares de vignes, complétés par quelques achats de raisins et produit environ 400 000 bouteilles par an. Tous les travaux à la vigne se font entièrement manuellement et le domaine est en conversation bio sur le label Ecocert depuis août 2019. L'attention portée aux vignes et le soin apporté à la préservation de ces terroirs spécifiques sont constants et accompagnent la culture tout au long de l'année. La récolte est décidée parcelle par parcelle afin que chaque grappe soit récoltée à maturité parfaite.

Sommelier's advice

Une couleur rouge sombre et profonde. Le nez est fruité avec des notes de mûres et de cassis. Egalement une pointe épicée qui se marie bien avec l'ensemble. Le palais est rond, corsé et mûr. A besoin d'un peu d'aération et peut profiter de quelques années de garde. Servir avec une épaule d'agneau aux herbes ou avec un plateau de fromages.

Certitude du Domaine François Villard est un Crozes-Hermitage légèrement �...

Certitude du Domaine François Villard est un Crozes-Hermitage légèrement épicé et corsé avec beaucoup de charme. Raisins 100% Syrah cultivés à Beaumont-Monteux, Mercurol et Chanos-Curson. Les raisins sont cueillis en grappes. Fermentation pendant 10 jours dans des cuves en acier ouvertes et des fûts de chêne. L’élevage se fait en fûts de chêne et en cuves tronconiques pendant 11 mois, puis encore 8 mois en cuves acier.

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Déscription du vin

Pays : France
Région : Vallé de Rhône
Cépage : Syrah
Classification : AOP Crozes-Hermitage
Couleur : Rouge
Millésime : 2021
Degré d'alcool : 12,5 %
Garde : 15 ans
Volume : 75 cl

Présentation du vignoble :

Conseils du sommelier :

Domaine François Villard – Crozes-Hermitage – Certitude – Rouge

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Domaine François Villard – Crozes-Hermitage – Certitude – Rouge

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