Domaine Garnier & fils - Chablis 1er Cru "Fourchaume" est composé de 100% de Chardonnay, cultivés dans les communes de Fontenay-Prés-Chablis et de Maligny, dans le climat de "Fourchaume". Les v...
Domaine Garnier & fils – Chablis 1er Cru “Fourchaume” est composé de 100% de Chardonnay, cultivés dans les communes de Fontenay-Prés-Chablis et de Maligny, dans le climat de “Fourchaume”. Les vendanges sont fait manuellement et la fermentation alcoolique est faite avec des levures indigènes à 22 ° C, suivie par la fermentation malolactique. 60% du vin est élevé dans de grands foudre en chêne et 40% dans des fûts de chêne (demi-muids) sur ses lies pendant 12 mois. Ensuite, encore 4 mois d’élevage en cuve en acier avant la mise en bouteille.
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