Le Condrieu de Vidal-Fleury est composé à 100% de Viognier. Les raisins sont récoltés manuellement en Octobre. Le jus est immédiatement pressé avec une presse hydraulique et la macération s'...
Le Condrieu de Vidal-Fleury est composé à 100% de Viognier. Les raisins sont récoltés manuellement en Octobre. Le jus est immédiatement pressé avec une presse hydraulique et la macération s’éffectue à 12 ° C. La fermentation a lieu à 18 ° C, la moitié en cuves d’acier, l’autre moitié en fûts de chêne et suivi par la fermentation malolactique. Le vin est élevé sur ses lies pendant 1 an avec bâtonnage régulier. Le vin est ensuite filtré, mis en bouteille puis stocké 6 mois supplémentaires avant sa commercialisation.
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