Presentation vineyard

Drappier est basé dans l'ancien monastère cistercien de Clairvaux avec ses caves voûtées du XIIe siècle. Rémy Drappier est né en 1604 et devient drapier à Reims comme Nicolas Ruinart . Son petit-fils, Nicolas (1669-1724), fut procureur de Louis XIV et ce ne fut qu'en 1808 que François s'installa à Urville et commença à exploiter un vignoble aujourd'hui composé de 55 hectares, ainsi qu'une dizaine d'associations sous contrat sur la Côte des Bar, Montagne de Reims et dans la Côte des Blancs. Au début des années 1930, Georges Collot, qui était également le grand-père de Michel, l'actuel dirigeant, a décidé de planter du Pinot Noir sur la propriété. Sa décision est moquée et il obtient le surnom de "Père Pinot". Aujourd'hui, le pinot représente 70 à 75% du vignoble. On a beaucoup dit sur les vins de Drappier. Notamment que la couleur jaune, facilement reconnaissable sur l'étiquette de la Carte d'Or lancé en 1952, représentait les arômes de gelé de coing de la cuvée.</p> <p>Mais c’est une autre cuvée 100% Pinot Noir qui séduira le général de Gaulle en 1965 et qui a donné le nom de la cuvée toujours en vigueur - cuvée "Charles de Gaulle". Depuis 1979, c'est Michel Drappier qui dirige la production viticole, tandis qu'André, fort de 60 vendanges de raisins, gère le vignoble qui compte aujourd'hui 53 hectares et 40 hectares en contrats d'association. Charline, Hugo et Antoine, les enfants de Michael, prennent aujourd'hui la relève et représentent les Drappier de la 8e génération.

Sommelier's advice

Une couleur jaune paille clair avec des nuances argentées. Bulles intenses. Le nez est intense, principalement avec des notes de pêche blanche. Le palais est rond et vineux, complexe avec quelques touches épicées. Une finale qui se caractérise par la typique gelé de coing.

Champagne Drappier - Carte d'Or est composée de 75% de pinot noir, 15% de chardonnay et 10% de pinot meunier. Seuls les premiers jus de presse sont utilisés issues des presses mécaniques à basse p...

Champagne Drappier – Carte d’Or est composée de 75% de pinot noir, 15% de chardonnay et 10% de pinot meunier. Seuls les premiers jus de presse sont utilisés issues des presses mécaniques à basse pression. Débourbage avant fermentation. Fermentation alcoolique qui prend environ 2 semaines à basse température, suivi par la fermentation malolactique naturelle et complète. Pas de filtration et utilisation minimale de soufre. 5% des vins sont élevés pendant 1 an pour enrichir la cuvée finale. Dosage : 7 g / l.

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Déscription du vin

Pays : France
Région : Champagne
Cépage : Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier
Classification : AOP Champagne
Récompenses : 92/100 Wine spectator, 88/100 The wine advocate, 15,5/20 Revue du vin de France, 89/100 Wine Enthusiast, 16,5/20 Vinum
Couleur : Moussseux
Degré d'alcool : 12 %
Garde : Quelques années
Volume : 75 cl

Présentation du vignoble :

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Drappier – Carte d’Or

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