"Charles-de-Gaulle" de Drappier est composé de 80% de Pinot noir et de 20% de Chardonnay. Cette cuvée serait la plus appréciée de Charles-de-Gaulle lorsqu’il se détendait chez lui à Colombey...
“Charles-de-Gaulle” de Drappier est composé de 80% de Pinot noir et de 20% de Chardonnay. Cette cuvée serait la plus appréciée de Charles-de-Gaulle lorsqu’il se détendait chez lui à Colombey-les-Deux-Églises, à quelques kilomètres d’Urville de Drappier. Seuls les premiers vins de presse sont gardés après la presse mécaniques des raisins à basse pression. Débourbage naturel. La fermentation alcoolique dure environ 2 semaines à basse température, suivie par la fermentation malolactique naturelle et complète. Pas de filtration. Toutes les cuvées sont gardées dans des cuves en acier afin de préserver la fraîcheur du vin. Le vin finalisé est gardé pendant 3 ans avant la vente. Dosage : 7,5 g / l
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