Passo delle Mule de Duca di Salaparuta est un vin rouge composé à 100% de Nero d'avola. Les raisins poussent sur un sol argilo-calcaire, 290-340 mètres au dessus du niveau de la mer dans la parti...
Passo delle Mule de Duca di Salaparuta est un vin rouge composé à 100% de Nero d’avola. Les raisins poussent sur un sol argilo-calcaire, 290-340 mètres au dessus du niveau de la mer dans la partie centrale / sud de la Sicile. Les raisins sont récoltés à la main, la deuxième partie de Septembre. Les raisins sont vinifiés et fermentés selon la méthode classique pendant 8 jours à 28-30 ° C. Puis le vin est élevé en fûts de chêne pendant 10 mois. Le vin est mis en bouteille et gardé plus de 6-8 mois avant la commercialisation.
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