Famille Laplace – Le Vilain petit canard – Blanc

Famille Laplace - Les 2 vaches rouges - Rouge 11.8€

Famille Laplace – Le Vilain petit canard – Le vin blanc est élaboré à partir de 90% de Gros Manseng et de 10% de Petit Manseng. Les raisins sont pressés dans le pressoir pneumatique dès leur arrivée en cave après la récolte. Le moût macère ensuite à froid pendant 48 heures avant d’effectuer une clarification (débourbage) où les particules solides sont éliminées. La fermentation se déroule sous température contrôlée. Le brassage est effectué de manière systématique (bâtonnage). Après vinification, le vin est élevé 4 mois en cuves acier.