Le Pinot Grigio du Domaine Giol est issu de raisins vendangés à la main qui sont pressés en utilisant la technologie la plus moderne d'extraction: façon permettant que le jus soit le plus clair...
Le Pinot Grigio du Domaine Giol est issu de raisins vendangés à la main qui sont pressés en utilisant la technologie la plus moderne d’extraction: façon permettant que le jus soit le plus clair et le plus pur possible. Ensuite, le jus pur est mis dans un nouveau réservoir, et la levure est ajoutée au processus de fermentation à froid (démarré à 16 °C). Ensuite, le vin repose avec un bâtonnage régulier des lies. Le vin fini est conservé dans des fûts étanches à l’air et mis en bouteille plusieurs fois par an fournissant ainsi un vin toujours frais. Le vin est stabilisé et mis en bouteille dans des conditions stériles pour la filtration aseptique.
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