La tradition de la Célestière est un Châteauneuf-du-Pape rouge composé à 55% de Grenache, 15% de Cinsault, 15% de Syrah et 15% de Mourvèdre. Le vignoble est géré bio sans engrais chimiques ni...
La tradition de la Célestière est un Châteauneuf-du-Pape rouge composé à 55% de Grenache, 15% de Cinsault, 15% de Syrah et 15% de Mourvèdre. Le vignoble est géré bio sans engrais chimiques ni désherbages. Les classements sont recadrés en forme de “Gobelet”. La récolte se fait à la main et les raisins sont transportés dans de petits paniers puis triés sur une table de nettoyage. Les raisins sont récoltés dans les grappes (égrappage) et délicatement pressés (foulage). La vinification est effectuée selon la méthode classique dans des cuves en acier à température contrôlée.
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