Le vin Lucchetti - Guardengo-Rouge est composé à 100% du cépage Lacrima. Les vendanges se font manuellement à la mi-octobre. Les raisins sont égrappés et légèrement pressés. La fermentation e...
Le vin Lucchetti – Guardengo-Rouge est composé à 100% du cépage Lacrima. Les vendanges se font manuellement à la mi-octobre. Les raisins sont égrappés et légèrement pressés. La fermentation est effectuée avec des levures naturelles dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et avec des remontages quotidiens. La macération et la fermentation durent 30 jours et sont suivies de la fermentation malolactique. Le vin est ensuite transféré dans des cuves en ciment et y est élevé pendant 6 mois. Puis mis en bouteille et vieilli encore 6 mois.
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