"Rappatu" signifie Frappato en dialecte sicilien local. Frappato est le nom du cépage local cultivé autour de la ville de Vittoria depuis la fin des années ...
"Rappatu" signifie Frappato en dialecte sicilien local. Frappato est le nom du cépage local cultivé autour de la ville de Vittoria depuis la fin des années 1600. Rappatu se compose de 100% de Frappato et subit une macération longue (7-10 jours) avec les peaux, ainsi qu'une fermentation à température contrôlée. Le vin est élevé dans des cuves en acier pendant 3 mois avant la mise en bouteille et ensuite 1 mois de de garde supplémentaire.
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