Marchesi Alfieri – La Tota – Le vin rouge est composé de 100% Barbera provenant de vignes d’âges, d’expositions, de types de sol et de clones différents. Les raisins sont vendangés et vinifiés séparément et ce n’est qu’après la fermentation malolactique que la composition finale est réalisée. Les raisins sont éclaircis dans la première quinzaine d’août lorsque les raisins changent de couleur. Les vendanges se fait ensuite manuellement dans la deuxième quinzaine de septembre dans de petites caisses. Les raisins sont ensuite triés sur des tables de tri puis égrappés. La fermentation se fait avec les peaux dans des cuves en acier à une température de 28 à 30 °C pendant 12 à 15 jours, avec délestage. La fermentation malolactique se fait dans des cuves en acier et le vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne français (Allier et Tronçais).
Marchesi Alfieri – La Tota – Barbera d’Asti – Rouge
Un Barbera d'Asti aux notes de prunes mûres et de vanille boisée. Un palais rond et doux avec un bon équilibre.
Marchesi Alfieri – La Tota – Le vin rouge est composé de 100% Barbera provenant de vignes d’âges, d’expositions, de types de sol et de clones différents. Les raisins sont vendangés et vinifiés séparément et ce n’est qu’après la fermentation malolactique que la composition finale est réalisée. Les raisins sont éclaircis dans la première quinzaine d’août lorsque les raisins changent de couleur. Les vendanges se fait ensuite manuellement dans la deuxième quinzaine de septembre dans de petites caisses. Les raisins sont ensuite triés sur des tables de tri puis égrappés. La fermentation se fait avec les peaux dans des cuves en acier à une température de 28 à 30 °C pendant 12 à 15 jours, avec délestage. La fermentation malolactique se fait dans des cuves en acier et le vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne français (Allier et Tronçais).
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