Barbaresco "Bric Turot" de Prunotto est composé de 100% de Nebbiolo. La grande diversité de l'exposition du vignoble, grace à la formation de "Bricco" (colline en dialecte du Piémont) et à la s...
Barbaresco “Bric Turot” de Prunotto est composé de 100% de Nebbiolo. La grande diversité de l’exposition du vignoble, grace à la formation de “Bricco” (colline en dialecte du Piémont) et à la sélection spécifique de clones, est combinée à un élevage dans de grands fûts de différents volumes pour créer un Barbaresco équilibré et agréable. À l’arrivée au caveau, les raisins sont délicatement écrasés. La fermentation dure environ 10 jours à une température maximale de 30 ° C. La fermentation malolactique se termine avant la fin de l’hiver. Le vin est ensuite élevé pendant au moins 12 mois dans des fûts de chêne de différentes tailles. Le Bric Turot est ensuite gardé en bouteille avant la commercialisation.
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