Le Chianti est produit à partir des cépages Sangiovese à 80%, Colorino à 10% et Pugnitello à 10%. La récolte des raisins se fait en Septembre, suivie par 8-10 jours de fermentation à 28-30 °...
Le Chianti est produit à partir des cépages Sangiovese à 80%, Colorino à 10% et Pugnitello à 10%. La récolte des raisins se fait en Septembre, suivie par 8-10 jours de fermentation à 28-30 ° C. La fermentation malolactique en cuves d’acier se fait naturellement. Le vin est élevé en fûts de chêne de Slovénie pendant 10-12 mois, suivie par le vieillissement dans la bouteille pendant deux mois supplémentaires.
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