"Gavi" est probablement le premier vin blanc italien qui ait obtenu une réputation internationale. Le Gavi est composé à 100% du cépage cortese, cultivé dans la région autour du village de Gavi...
“Gavi” est probablement le premier vin blanc italien qui ait obtenu une réputation internationale. Le Gavi est composé à 100% du cépage cortese, cultivé dans la région autour du village de Gavi. Le Gavi d’Olim Bauda est produit à partir de vignes cultivées à 300 mètres d’altitude, sur un sol argilo-calcaire qui contribue à donner la minéralité et la fraîcheur à ce vin. La récolte ne peut excéder 9,5 tonnes de raisins soit 6,65 hectolitres de vin par hectare. Il est élevé en cuves en acier, ce qui permet de conserver son caractère naturel.
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