Terrine de poisson

Ingrédients:

– 800 gr de poisson blanc

– 5-6 gousses d'ail

– 800 gr de tomates pelées

– 4 oeufs

– Sel et poivre

– aneth ou basilic

Recette:

Emincer l'ail. Couper les tomates en petits morceaux. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire réduire l'ail et les tomates. Une fois revenus, écraser les ingrédients à l'aide d'une fourchette. 

Mixer le poisson, battre les oeufs en omelette et mélanger les deux ingrédients ainsi que l'ail et la tomate.

Prendre un moule à cake que l'on chemise d'une feuille de papier sulfurisé et y verser l'appareil ci-dessus.

Faire cuire au bain marie environ 45 mn / 60 mn à 200°C. Si le dessus se colore trop, recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

Servir bien frais. Présenter dans un plat alongé avec des tomates cerises, des rondelles de citron et des oeufs durs coupés en quatre. Et ne pas oublier de proposer un bol de mayonnaise maison !

P.S.: Vous pouvez ajouter des crevettes, des moules ou des coquilles st Jacques si vous voulez un plat plus "luxueux".