Vinregionen Beaujolais är det sydligaste vindistriktet i Bourgogne och 
ingår egentligen i Bourgognevinerna. Mest känt har nog Beaujolais gjort sig känt för sitt « Beaujolais Nouveau som släpps i november varje år. Lanseringen av Beaujolais-Nouveau är nästan som ett festligt nyårsfirande för vinfantaster runt om i världen eftersom det är det första vinet som ”ringer in” ett nytt år till försäljning eftersom Beaujolais Nouveau säljs redan 2 månader efter skörden. Beaujolais är dock mycket mer än Beaujolais-nouveau. Det finns både vita och röda viner som håller hög kvalitet. I Beaujolais är det Gamaydruvan som härskar. Vad Cabernet Sauvignon är för Bordeaux och vad Pinot noir är för Bourgogne – det är vad Gamay är för vinregionen Beaujolais.
Gamaydruvan ger lätta och fruktiga viner som passar utmärkt till apéritif och till enklare, kalla rätter såsom charkuterier och ost. Det finns dock undantag som t.ex. Saint-Amour och Moulin-à-vent som är kraftiga och fylliga röda viner. Klassifieringen av Beaujolais-vinerna är inte speciellt komplicerad. Det finns 2 regionala appellationer (AOP) och 10 kommunala appellationer som fått ett eget namn för att vinets ansetts ha särdrag och hög kvalité.
De 2 regionala appelationerna AOP är :
- AOP Beaujolais : det är namnet på viner från den södra delen av Beaujolais, den delen som ligger närmast staden Lyon. Ungefär hälften av den totala Beaujolaisproduktionen kommer härifrån och den representerar 75% av Beaujolais-nouveau vinerna. Främst röda och roséviner tillverkas, men här finns också vitviner framställda av Chardonnaydruvor.
- AOP Beaujolais villages : det är 38 kommuner i norra Beaujolais som sammanslutit sig för att bilda en egen appellation. ”Villages” betyder ”byar”. Vinerna här är likartade de kommunala appellationerna som beskrivs nedan.
- De 10 kommunala appellationerna : 10 byar i Beaujolais har tilldelats en egen appellation, eller ett eget namn. Det handlar om Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte-de-Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-vent, Régnié och Saint-Amour som till sammans ofta kallas “Crus de Beaujolais”. Trots att alla dessa “crus” använder sig av samma druvsort, Gamay, har vinerna olika aromer beroende på var de kommer ifrån.
Nedan beskrivs vad som generellt betraktas vara särdragen för de olika vinerna i vinregionen Beaujolais :
- Juliénas : persika
- Saint-Amour : färgreseda
- Moulin-à-vent : viol
- Chénas : pionblommor
- Fleurie : rosor, iris och färgreseda
- Morgon : körsbär och Sherry
- Côte-de-Brouilly : blåbär
- Brouilly : plommon och vindruvor
