Besök på L’Azienda agricola Manera i Piemonte
Azienda Agricola Manera vini ligger i Alba, en av Piemontes välkända « vin-huvudstäder ». Ska man vara riktigt noga ligger vingården i San Rocco Seno d’Elvio, 4 km sydöst om Albas centrum. Det är här vi finner den vita tryffeln och i dessa tider i november har högsäsongen pågått i flera veckor och för den strosande turisten är den sedvanliga tryffelfesten i Alba ett bevis för det. Barbaresco, som är en av Italiens högborgar för vin, ligger bara en dryg mil norr om Maneras vingård. Till Barolo i väst är det heller inte speciellt långt.
Manera är en typisk Piemontesisk familjeegendom med allt vad det innebär; en otrolig gästvänlighet, stor respekt för tradition och för vad de tidigare generationerna lämnat efter sig samt en genuin strävan om att göra goda kvalitetsviner är vad som främst kännertecknar Manera. Vinodling är en del av familjens historia. Man har odlats vin så länge man kan minnas och kusinerna Carlo, Daniele och Gabriele är idag den yngre generationen som tagit över efter bröderna Franco och Luciano med sin hustru Maria som i sin tur tog över efter deras far.
Familjen framställer rött-, vitt- och rosévin i flera olika sorter, alla från välkända piemontesiska denominationer. När vi tas emot på gården, är det i den mycket charmiga och rosa byggnaden som byggts i jugendstil med inskriften ”Locanda di Barbersco” på husväggen. Själva vineriet där vintillverkningen och lagringen sker ligger mitt emot, tvärs över gatan. Det är som vanligt Carlo som tar emot och leder oss in i byggnaden där vår provsmakning ska äga rum.
Vi börjar med den vita – och i jämförelse med de röda Piemontevinerna – kanske inte så välkända Langhe Arneis. Arneis är en typiskt piemontesisk druvsort och Langhe är namnet på vindistriktet som ligger söder om floden Tanaro. Vinerna norr om Tanaro är också välkända, men kallas Roero från regionen med samma namn. Tanaro flyter genom Alba så man kan faktiskt säga att norr om staden ligger Roero och Langhe ligger söderut. Arneis är ett aromatiskt vitvin, varken för torrt eller för sött. Bara fruktigt med inslag av äpple, päron och persika. Det har en begränsad syra som gör det utmärkt som aperitif eller till fisk, gärna i en krämig sås.
Vi provar därefter rödvinet Barbera d’Alba som görs i 2 olika versioner; en vanlig variant och en Superiore som lagrats på ekfat. Barberadruvan kan ibland, speciellt i Asti ge rödvin med relativt hög syra. Så är inte fallet hos Manera, den vaniga versionen Barbera är fruktig, mjuk och med några söta toner som gör att detta vin passar utmärkt till itaienska rätter med tomat som huvudingrediens, t.ex. en Osso bucco eller varför inte en köttfärssås. Syran i tomaten balanseras bra med den lite sötare Barberadruvan.
Nebbiolovinet görs av samma druvsort som Barbarescon. 2011:an har relativt framträdande tanniner som helst kräver en röd och mör biff som ackompanjemang. Maneras Nebbiolo är ett vin som kan vara lite inneslutet när man precis har öppnat det, men en karaffering eller en grundlig luftning får vinet att mjukna och visa sitt rätta jag. Mycket fin struktur med balans mellan frukt och syra. Lämpar sig till flera års lagring.
Langhe rosso är en intressant röd variant där man blandat Barbera-, Nebbiolo- och Cabernet Sauvignon druvor. Vinet har lagrats ett år på ekfat vilket ger en mjuk struktur, sammetslen och med en fräsch smak, främst med inslag av svarta bär. En något fylligare variant än Barberan, men inte fullt så tanninkraftig som Nebbiolon.
Flaggskeppet är naturligtvis Barbarescon med sin typiska terracottafärg. Doften är komplex med inslag av lakrits, kryddor och vanilj. Smaken är strukturerad med fina tanniner. Torra, kryddiga inslag av lakrits, viss rök och lite kakao i slutet. Det hela domineras av bra frukt. Ett mästerverk att dricka nu, men kan lika väl behållas för lagring i mer än 10 år för rundare tanniner och mer komplexa aromer.
För den som inte känner till Maneras viner kan sägas att de i jämförelse med andra piemonteviner har bra fyllighet och ingen utprägad syra. Smaken är elegant och alkoholhalten är ofta relativt hög vilket ger kraftiga viner med stor personlighet. En stor del av sortimentet finns tillgängligt på Ivinio.com.
