Fiskterrin
Fisk terrin
Ingredienser:
– 800g vit fisk
– 5-6 vitlöksklyftor
– 800g skalade tomater
– 4 ägg
– Salt och peppar
– dill eller basilika
Recept:
Hacka vitlöken. Skär tomaterna i små bitar. Värm olivolja i en stekpanna och lägg i vitlök och tomater. När det hela reducerat och mjukats upp, krossa ingredienserna med en gaffel.
Mixa den råa fisken, vispa upp äggen och blanda ihop ingredienserna med vitlök och tomat.
Ta en avlång form som kläds med ett ark bakplåtspapper och häll i fiskblandningen.
Grädda i vattenbad 45 – 60 minuter vid 200°C. Om ytan på terrinen färgas för fort, täck med ett ark av aluminiumfolie.
Servera terrinen nerkyld på ett avlångt serveringsfat med körsbärstomater, skivor av citron och kokta ägg skurna i klyftor. Glöm inte att servera med en hemlagad majonnäs!
För att göra det hela lite festligare kan du servera terrinen med räkor, musslor eller pilgrimsmusslor.
Smaklig måltid!
