Agostino Pavia & Figli - Moliss - Barbera d'Asti Superiore - Rödvin framställs av 100% Barbera-druvor. Skörden görs manuellt i slutet av september. Druvorna macereras i 13-15 dagars vid 28-30�...
Agostino Pavia & Figli – Moliss – Barbera d’Asti Superiore – Rödvin framställs av 100% Barbera-druvor. Skörden görs manuellt i slutet av september. Druvorna macereras i 13-15 dagars vid 28-30° C med frekvent pumpning till nytt kar. Därefter följer den malolaktiska jäsningen. Vinet lagras i 11 månader f.o.m januari månad efter skörden, dels på 30 hektoliters fat av österrikisk ek, dels på 500 liters franska Allier ekfat. Vinet sätts samman i rostfria stålkar och tappas på flaska i maj månad följande år. Därefter ytterligare lagring på flaska i ca 5-6 månader.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.