Château Clément-Pichon framställs av 62% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot och 5% Cabernet Franc. Skörden görs manuellt och druvorna gallras med en gång i vingården och sedan ytterligare en gån...
Château Clément-Pichon framställs av 62% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot och 5% Cabernet Franc. Skörden görs manuellt och druvorna gallras med en gång i vingården och sedan ytterligare en gång på gallringsbord i vinkällaren. Druvorna plockas från sina klasar. Vinframställning görs separat med druvor från samma åkerareal. Jäsningen sker i temperaturreglerade tankar av rostfritt stål. Lång maceration i 25 till 30 dagar. Malolaktisk jäsning delvis gjord med nya ekfat. Lagringen görs i 13 till 16 månader beroende på årgång uteslutande på ekfat, varav hälften förnyas varje år. Vinet klarifieras med äggvita före tappning på flaska. Vinet framställs med Michel Rolland som oenologisk konsult.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.