Château Paul Mas - Clos des mûres är ett fylligt, elegant rödvin som framställs av 85% Syrah, 10% Grenache noir och 5% Mourvèdre. Druvorna plockas från sina klasar efter skörden och vinifieras...
Château Paul Mas – Clos des mûres är ett fylligt, elegant rödvin som framställs av 85% Syrah, 10% Grenache noir och 5% Mourvèdre. Druvorna plockas från sina klasar efter skörden och vinifieras separat för varje sort. Jäsningen görs vid kontrollerad temperatur (26-28°C max) i 8 till 10 dagar med utvalda jästsvampar. Den malolaktiska jäsningen följer i 2 till 3 veckors tid, varav 20 % av vinet jäser på fat. Resterande 80% läggs i fat efter jäsningsprocessen. Vinet lagras sedan i 9 månader på franska och amerikanska ekfat, varav 30% nya-, 35% ett år gamla- och 35% 2 år gamla fat.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.