Det röda Château Simone framställs av 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, samt 20% andra druvsorter såsom Syrah, Castets, Manosquins, Carignan och diverse Muscatvarianter. Druvorna skör...
Det röda Château Simone framställs av 45% Grenache, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault, samt 20% andra druvsorter såsom Syrah, Castets, Manosquins, Carignan och diverse Muscatvarianter. Druvorna skördas för hand och rensas direkt innan de lastas och bärs in i korgar om 40 kg. Där rensas druvorna igen och plockas från sina klasar (égrappage). Druvorna pressas lätt så de spricker (foulage) Vinifieringen görs med naturlig jäst i små ståltankar under 15-21 dagars tid med omrörning då och då (remontage). Lagringen görs på ek – först i större “foudre” under 8 månaders tid, därefter i 1 år på ekfat av olika ålder. Ingen filtrering.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.