"L'Exception" framställs av 59 % Cabernet Sauvignon och 41 % Merlotdruvor. Skörden görs för hand med gallring. Druvorna får macerera 48H efter skörd innan jäsningen startar. Lång jäsning vid ...
“L’Exception” framställs av 59 % Cabernet Sauvignon och 41 % Merlotdruvor. Skörden görs för hand med gallring. Druvorna får macerera 48H efter skörd innan jäsningen startar. Lång jäsning vid 32 ° C i en månads tid följer i 40% ståltankar och 60 % ekfat med regelbunden nedtryckning av druvkakan som bildas i toppen av tankarna ( pigeage) för att utvinna mest möjliga aromer. Druvsorterna vinifieras separat.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.