Chevalier Torpez - Ultimum - Rosévin framställs av 40% Grenache, 25% Mourvèdre, 15%Tibouren och 5% Syrah. Druvorna, skördas manuellt i lådor och avstjälkas delvis. En kylmaceration innan jäsnin...
Chevalier Torpez – Ultimum – Rosévin framställs av 40% Grenache, 25% Mourvèdre, 15%Tibouren och 5% Syrah. Druvorna, skördas manuellt i lådor och avstjälkas delvis. En kylmaceration innan jäsningen sker vid 5°C i 8 till 10 dagar. Temperaturen höjs sedan och jäsningen varar mellan 3 till 4 veckor vid 20°C-25°C temperatur. Vinet lagras sedan på en fin jästfällning och rörs om regelbundet med hjälp av skrapor som vänder up bottensatsen (batonnage). Jästfällningarna på botten frigör aromer, som ger volym och “fetma”. Vinet
lagras på ekfat i mer än 18 månader.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.